YUCA

Almidón de yuca (tapioca)

Información general de la especie

Nombre común

Yuca; mandioca; cassava; manioc; tapioca

Nombre científico

Manihot esculenta

Descripción

Arbusto cultivado por sus raíces tuberosas con alto contenido de almidón. La raíz se procesa en productos como harina y almidón, con usos alimentarios e industriales.

Regiones principales de producción

Caribe y Orinoquía

Clasificación del bioingrediente

Categoría

Ingredientes funcionales

Tipo de bioingrediente

Almidón de yuca (tapioca)

Sector

Alimentos y bebidas

Empresa desarrolladora

Empresa desarrolladora

ALMICOR S.A.S

Presentación
del bioingrediente

Producto Almidon de yuca (familia: Almidones): Almidón de yuca; para uso alimentario e industrial; el tipo (dulce/agrio) no está especificado para este ítem. Disponible: 20-30 ton/mes. Precio referencial: $5.000/kg +IVA.

Certificaciones
del bioingrediente

Control de calidad: no; ficha técnica: sí; pruebas: no; recomendaciones de uso: sí.

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