PIMIENTA

Pimienta en polvo

Información general de la especie

Nombre común

Pimienta negra; pimienta

Nombre científico

Piper nigrum L.

Descripción

Planta trepadora perenne (Piperaceae) cultivada por sus frutos (drupas) que, secos o molidos, se usan como especia. El picor se asocia principalmente a la piperina y el aroma a compuestos volátiles.

Regiones principales de producción

Amazonía

Clasificación del bioingrediente

Categoría

Extractos botánicos

Tipo de bioingrediente

Pimienta en polvo

Sector

Alimentos y bebidas 

Empresa desarrolladora

Empresa desarrolladora

CONDIMENTOS PUTUMAYO INC S.A.S ZOMAC BIC

Presentación
del bioingrediente

Pimienta en polvo, grado alimentario; venta a granel en kg; disponibilidad reportada: 100 kg.

Certificaciones
del bioingrediente

Ficha técnica (sí); recomendaciones de uso (sí); test/pruebas (no reportadas); certificación del proveedor de insumo: “De calidad” (según empresa).

Certificaciones
de la empresa

Empresa BIC (sí); negocio verde (sí); registros sanitarios (en 2 años: sí).

Impacto ambiental y/o social

Compra a campesinos locales (proveedor sostenible: sí; 3 acuerdos). Impacto social reportado; ODS: Igualdad de género. Impacto ambiental: no reportado.

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