CHONTADURO

Harina pulverizada

Información general de la especie

Nombre común

Chontaduro; pejibaye; cachipay; pijuayo

Nombre científico

Bactris gasipaes

Descripción

Palma tropical (hasta 20 m) que produce racimos de frutos comestibles. El fruto, pulpa y semillas se procesan en harinas y aceites; destaca por antioxidantes, betacarotenos y ácidos grasos. Se usa en alimentos energéticos y como ingrediente cosmético nutritivo.

Regiones principales de producción

Pacífica y Amazonía

Clasificación del bioingrediente

Categoría

Ingredientes funcionales

Tipo de bioingrediente

Harina pulverizada

Sector

Alimentos y bebidas 

Empresa desarrolladora

Empresa desarrolladora

DELGADOS S.A.S ZOMAC BIC

Presentación
del bioingrediente

Harina pulverizada (cocción, deshidratación y pulverización); presentaciones: 100 g, 500 g y 1000 g.

Certificaciones
del bioingrediente

Ficha técnica; paquete técnico; paquete agronómico.

Certificaciones
de la empresa

No reporta: Registros sanitarios; ICA; ARG; INCI; REACH; CAS; ISO 9000; BPM; HACCP; Negocio verde; Empresas BIC.

Impacto ambiental y/o social

Aprovechamiento sostenible del chontaduro para fabricar ingredientes y productos; ODS: Salud y bienestar; reporta impacto social (no ambiental).

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