ACAI
Premezcla de frutas
Información general de la especie
Nombre común
Açaí, murrapo, palma manaca
Nombre científico
Euterpe oleracea
Descripción
Palma tropical cuyo fruto (açaí/naidí) es rico en antocianinas y lípidos. Se emplea como pulpa, polvo liofilizado o extracto para aportar color púrpura/azulado y compuestos antioxidantes en alimentos y en formulaciones cosméticas.
Regiones principales de producción
Pacífica y Andina
Clasificación del bioingrediente
Categoría
Ingredientes funcionales
Tipo de bioingrediente
Premezcla de frutas
Sector
Alimentos y bebidas
Empresa desarrolladora
Empresa desarrolladora
DISTRIAMAZON S.A.S BIC ZOMAC
Presentación
del bioingrediente
del bioingrediente
Pre mezcla de frutas; presentación/linea: Pre mezcla para helado congelado; unidad reportada: kg; disponibilidad reportada: 1000 kg.
Certificaciones
del bioingrediente
del bioingrediente
Control de calidad; Ficha técnica; Recomendaciones de uso.