YUCA

Información general de la especie

Yuca; mandioca; cassava; manioc; tapioca

Manihot esculenta

Arbusto cultivado por sus raíces tuberosas con alto contenido de almidón. La raíz se procesa en productos como harina y almidón, con usos alimentarios e industriales.

Regiones principales de producción

Caribe y Orinoquía

Clasificación del bioingrediente

Ingredientes funcionales

Almidón modificado de yuca

Alimentos y bebidas

Empresa desarrolladora

ALIMENTOS Y PRODUCTOS EN POLVO POLTEC S.A.S

Producto Beaking (familia: Panaderia): Almidón modificado de yuca en polvo; línea panificación tipo Gel®Baking para productos horneados a base de queso (pandebono, rosquitas, achiras). Disponible: 20 Ton. Precio referencial: 11.000/kilo.

Producto Beaking LC (familia: Panaderia): Almidón modificado de yuca en polvo; línea panificación tipo Gel®Baking LC para buñuelos, orientado a esponjosidad y volumen. Disponible: 15 Ton. Precio referencial: 11.000/kilo.

Producto Beaking XP (familia: Panaderia): Almidón modificado de yuca en polvo; línea panificación tipo Gel®Starch XP para empanadas/arepas/masa de maíz, orientado a textura y rendimiento. Disponible: 10 Ton. Precio referencial: 13.500/kilo.

Producto Gellat xp (familia: Lacteos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea lácteos tipo Gel®Lact XP para helados/postres lácteos, orientado a estabilidad y textura. Disponible: 3 Ton. Precio referencial: 12.500/kilo.

Producto Gellat qh (familia: Lacteos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea lácteos tipo Gel®Lact Qh para formulaciones tipo queso, orientado a rendimiento y textura. Disponible: 3 Ton.

Producto Gellat mx (familia: Lacteos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea lácteos tipo Gel®Lact MX para helados/postres lácteos, orientado a estabilidad y textura. Disponible: 3 Ton.

Producto Cream (familia: Salsas y aderezos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea salsas y aderezos tipo Gel®Cream para salsas/compotas, orientado a espesor y estabilidad. Disponible: 20 Ton. Precio referencial: 11.200/kilo.

Producto Cream xp (familia: Salsas y aderezos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea salsas y aderezos tipo Gel®Cream Xp para rellenos de fruta, orientado a estabilidad térmica y congelación. Disponible: 15 Ton. Precio referencial: 10.800/kilo.

Producto Cream lc (familia: Salsas y aderezos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea salsas y aderezos tipo Gel®Cream LC para compotas, orientado a consistencia uniforme. Disponible: 5 Ton. Precio referencial: 11.500/kilo.

Producto Gelmeat (familia: Cárnicos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea cárnicos tipo Gel®Meat para embutidos, orientado a estabilidad y textura. Disponible: 5 Ton. Precio referencial: 6900/kilo.

Producto Gelmeat xp (familia: Cárnicos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea cárnicos tipo Gel®Meat XP para cárnicos troceados, orientado a retención de humedad. Disponible: 15 Ton. Precio referencial: 8200/kilo.

Producto Gelmeat mx (familia: Cárnicos): Almidón modificado de yuca en polvo; línea cárnicos tipo Gel®Meat Mx para hamburguesas/salmueras, orientado a retención de líquidos. Disponible: 10 Ton. Precio referencial: 6500/kilo.

Control de calidad: sí; ficha técnica: sí; pruebas: no reportado; recomendaciones de uso: sí.

Planea implementar BPM, HACCP, ISO 9000 e ISO 14000 (en 2 años: sí; actual: no). Otras certificaciones: sí (no especificado).

ODS: Producción y consumo responsables; Estrategia de sostenibilidad: no; Impacto ambiental: no; Impacto social: sí (sin detalle).