ACAI
Acai Liofilizado en polvo
Información general de la especie
Nombre común
Açaí, murrapo, palma manaca
Nombre científico
Euterpe oleracea
Descripción
Palma tropical cuyo fruto (açaí/naidí) es rico en antocianinas y lípidos. Se emplea como pulpa, polvo liofilizado o extracto para aportar color púrpura/azulado y compuestos antioxidantes en alimentos y en formulaciones cosméticas.
Regiones principales de producción
Pacífica y Andina
Clasificación del bioingrediente
Categoría
Colorantes naturales
Tipo de bioingrediente
Acaí liofilizado en polvo
Sector
Alimentos y bebidas
Empresa desarrolladora
Empresa desarrolladora
AMAZONIA VITAL S.A.S
Presentación
del bioingrediente
del bioingrediente
Acai Liofilizado; forma: polvo liofilizado; unidad reportada: kg; disponibilidad reportada: 100 kg.
Certificaciones
del bioingrediente
del bioingrediente
Ficha técnica; Recomendaciones de uso; Registros sanitarios; Certificación de proveedor: De calidad.
Certificaciones
de la empresa
de la empresa
Registros sanitarios
Impacto ambiental y/o social
Residuo/subproducto: Cuesco; gestión: Disponemos; cantidad: 50 toneladas por temporada.